CLIN D’ŒIL - ODYSSEE : les p’tits plats dans les grands

Parmi les conférences de presse de cette rentrée, la palme de l’originalité revient sans conteste à Odyssée. La chaîne avait en effet organisé hier soir sa présentation de rentrée (voir rubrique « Programmes, audiences ») dans le cadre de l’Atelier Guy Martin rue de Miromesnil, un lieu ouvert il y a un peu plus d’un an, à la fois école de cuisine et lieu de dégustation. L’ambition de son créateur, Guy Martin, par ailleurs chef du Grand Véfour et auteur de plusieurs livres de cuisine, est d’y « démystifier la cuisine, et partager différemment ». Soirée donc en 3 temps : accueil / apéritif dans le patio ; conférence conviviale au premier étage dans le magasin aménagé à cette occasion ; Et, last but not least, les quelques 30 journalistes, producteurs, dirigeants et animateurs de la chaîne sont répartis en 2 groupes, selon un tirage au sort parmi tous les noms des présents effectué dans une toque par Sandrine Quétier, Christophe Beaugrand et Sarah Lavoine. Le premier groupe, dans lequel figure le signataire de cet article, ira donc préparer dans les cuisines du rez-de-chaussée un « Médaillon de lotte au tandoori, cocotte de légumes d’été au citron au sel », suivi d’une « poêlée d’abricot à l’amaretto, crumble aux amandes et sa glace vanille bourbon ». Le second groupe préparera lui dans les ateliers du premier étage un « suprême de volaille fermier au gingembre mariné, tomates aigre-doux, roquette et yaourt à la menthe », suivi d’un « soufflé au chocolat ». Objectivement et vin et champagne aidant pendant la préparation, ce fut plus une partie de rigolade qu’un vrai travail sérieux (en tout cas pour le premier groupe), mais le résultat fut excellent… largement aidé par une préparation en amont et un grand suivi des cuisiniers-professeurs ! Quant à la dégustation en commun, elle se déroula comme on peut l’imaginer dans une excellente ambiance. Dur, dur (parfois), le métier de journaliste… Joël Wirsztel
Et de plus ? Nous avons mis des photos sur « le mur » du groupe Satellifax sur Facebook, un lieu à accès libre (après inscription gratuite) qui regroupe déjà plus de 2 000 membres et où vous trouverez des photos de nombre des conférences et événements de la rentrée et de la saison passée :

http://www.facebook.com/album.php?aid=148826&id=722577577#/group.php?gid=6508360557